开封灌汤包，”提起像灯笼，放下像菊花“。
来开封不吃灌汤包，等于没来。这 5 家是本地人按图索骥的清单。
一、第一楼（鼓楼广场总店）
地址：开封市鼓楼区鼓楼广场
营业时间：7:00 – 21:30
人均：45 元
开封灌汤包百年老字号，“开封第一楼”五个字是慈禧太后题的。现做现蒸，皮薄馅大汤汁多。点 8 个一笼的小笼灌汤包 30 元。
必点：灌汤包 + 炒凉粉 + 桶子鸡。
二、黄家小笼包（寺后街店）
地址：开封市鼓楼区寺后街与鼓楼街交叉口
营业时间：6:30 – 14:00
人均：20 元
本地人从小吃到大的店，没有第一楼那么有名，但味道更地道。猪肉馅 12 元一笼 8 个，性价比高。
位置：鼓楼广场往西走 200 米小巷子里，招牌很小容易错过。
三、邢家锅贴老店（汴京公园店）
地址：开封市顺河回族区汴京公园南门
营业时间：6:00 – 14:30
人均：25 元
主营锅贴但灌汤包也做得好，皮脆馅香。配小米粥是本地经典早餐搭配。
四、鼓楼夜市灌汤包（小笼包摊位）
地址：开封市鼓楼夜市
营业时间：18:00 – 23:30
人均：15 元
夜市版灌汤包，现包现蒸，一笼 8 个 10 元。来鼓楼夜市必吃。
五、汴梁小笼包（汴西湖店）
地址：开封市龙亭区汴西湖景区
营业时间：8:00 – 20:30
人均：30 元
开封新区最火的店，环境干净，适合带家人。有套餐 38 元（8 个灌汤包 + 一份炒菜 + 一份汤）。
吃灌汤包的正确方法
- 先咬一个小口，把汤吸出来
- 蘸醋 + 姜丝，解腻
- 皮薄有嚼劲，不要整个塞嘴里
- 趁热吃，凉了皮会硬
- 配小米粥或鸡蛋汤，解腻
结语
开封灌汤包和南方小笼包不一样，皮更厚实、馅更扎实、汤汁更浓。来开封一定要”先开窗、后喝汤、再吃皮”，才是地道吃法。
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